근대 재배 방법 ◑ 근대 - 학명 : Beta vulgaris var. cicla - 원산지 : 유럽 남부 - 영명 : Leaf beet - swiss chard라고도 함. - 명아주과(―科 Chenopodiaceae)에 속하는 비트 의 한 변종(變種). - 잎을 먹을 수 있으며, 비트와는 달리 뿌리보다는 잎과 잎자루가 잘 발달되어 있다. 2년생 식물로 가지가 많이 달리며 뿌리는 두껍지만 육질성(肉質性)은 아니다. 큰 잎은 잎자루에 달린다. 부드러운 잎과 잎자루를 얻기 위해 심는데 잎은 삶아서 시금치처럼 먹고 잎자루는 아스파라거스처럼 먹는다. 기르기도 쉽고 잘 자라며, 약간 더운 날씨에도 견딜 수 있어 흔히 집 안에 심어두고 먹을 수 있다. 신선한 근대는 쉽게 부러지며 잎은 밝은 초록색을 띤다. 쉽게 썩..
