생마늘 '으깬 뒤' 먹는 게 건강에 더 좋아 이해나 헬스조선 기자 입력 2020.09.26. 17:30 환절기의 큰 일교차와 코로나19 확산으로 어느 때보다 건강이 중요한 요즘, 마늘은 면역력을 키우는 대표 식품이다. 마늘을 삶을 때, 항암 효과가 있다고 알려진 'S-알리시스테인'이 많이 생성되기 때문이다. 실제 국립농업과학원 농식품자원부가 ▲끓이는 조리법 ▲데치는 조리법 ▲전자레인지에 데우는 조리법에 따른 생마늘의 S-알리시스테인 함량 변화를 관찰한 결과, 마늘을 삶을 때 S-알리시스테인 함량이 가장 높았다. 기사 제목과 주요 문장을 기반으로 자동요약한 결과입니다. 전체 맥락을 이해하기 위해서는 본문 보기를 권장합니다. 생마늘을 으깨서 먹으면 알리신을 많이 섭취할 수 있고 삶은 마늘을 먹으면 항암 효과..
