들깨 수확시기

들깨 수확시기

 

- 개화 후 30일에 종실무게와 기름함량이 최고! -

 

전라북도농업기술원에서는 들깨의 수확적기는 개화 후 약 30일경으로 이때 수확하였을 때 수량과 기름함량이 최고에 도달하므로 이 시기에 수확해 줄 것을 당부하였다.

 

들깨의 수확적기는 줄기와 잎이 노랗게 변하고 줄기를 흔들면 종실이 줄기로부터 떨어지기 시작할 때이다.

 

들깨는 유지작물 중 필수지방산을 가장 많이 들어있으며 특히 오메가3 지방산은 고혈압, 알레르기성 질환을 예방하고 학습능력 향상과 수명연장 등의 생체조절 기능이 있는 것으로 알려져있다.

 

들깨는 대체로 9월 5일에서 9월 20일 사이에 개화하는데 조생종이나 중생종은 9월 상순, 만생종은 9월 20일경에 개화하므로 이시기로부터 30일을 계산하여 수확시기를 예상할 수 있다. 파종시기가 늦어 개화기가 9월 20일보다 지연되는 경우에는 결실기간이 단축되므로 1~2일 정도 빨리 수확하면 된다.

 

들깨는 땅에 떨어지기 쉬우므로 흐린 날 아침이나 저녁에 수확하는 것이 좋으며, 통풍이 잘되는 곳에 말린 후 턴다.

 

농업기술원 담당자는 “수확한 들깨는 이물질을 제거하고 수분함량이 10% 정도 되도록 충분히 말려서 저장해야 한다.”고 당부했다.